Любителите на морски дарове са предупредени за „повишен риск“ от химикали, причиняващи рак в ново проучване
Любителите на морски дарове са предупредени за „повишен риск“ от излагане на вредни химикали, които могат да причинят рак и други заболявания, според ново проучване.
Изследването, проведено от Университета на Дартмут в САЩ, разкри, че рибата съдържа по-високи нива на PFAS – вредни, създадени от човека токсини, чието разграждане отнема хиляди години – от предишните оценки. Тези PFAS химикали, произхождащи от източници като опаковки, дрехи и противопожарна пяна, са били открити в питейната вода и преди, като проучванията показват, че почти всички американци имат измерими количества в кръвта си.
Прекомерното излагане на PFAS може да доведе до здравословни проблеми като рак, аномалии на плода и чернодробни нарушения, поради което е изключително важно да се избягват високи концентрации. Това е особено тревожно за любителите на омари и скариди, тъй като е установено, че те имат най-високи концентрации на PFAS. Въпреки това, други ентусиасти на морски дарове също трябва да бъдат предпазливи, тъй като се смята, че предишните нива на PFAS са били подценени.
Изследването, публикувано в списание Exposure and Health, изглежда оспорва широко разпространеното убеждение, че диетите, богати на в рибата са изцяло полезни. Предишни проучвания показват, че морските дарове помагат за регулиране на възпалението, намаляват риска от сърдечни удари и помагат за загуба на тегло.
Изследователският екип подчертава, че техните открития не трябва да възпират хората да ядат риба. Вместо това те предполагат, че служителите на общественото здравеопазване трябва да предоставят нови насоки, описващи нивата на безопасна консумация на морски дарове, за да ограничат излагането на PFAS (перфлуороалкилови и полифлуороалкилови вещества), съобщава Bristol Live.
Екипът извърши анализ на концентрациите на PFAS в морски дарове и го съчета с проучване на хранителните навици в Ню Хемпшир, известен като един от щатите с най-голяма консумация на риба в САЩ. Изследователите измерват нивата на 26 вида PFAS в проби от най-популярните видове риба: треска, пикша, омар, сьомга, миди, скариди и риба тон.
Те откриха, че скаридите и омарите имат най-високи концентрации, със средни стойности до 1,74 и 3,30 нанограма на грам плът. Това може да се дължи на местообитанието на тези видове и моделите на хранене на морското дъно, въпреки че точните причини все още не са сигурни. Други концентрации на морски дарове обикновено са по-малко от един нанограм на грам плът. След това екипът сравни тези данни с навиците за консумация на морски дарове на хората в Ню Хемпшир, за да оцени риска и резултатите потвърдиха репутацията на щата като рай за любителите на морски дарове.
Установено е, че мъжете и жените в Ню Хемпшир яжте малко повече от една и малко под една унция морски дарове на ден – и двете са повече от един и половина пъти от средното за страната. Около 94 процента от възрастните съобщават, че са консумирали морски дарове през последния месец, а повече от две трети казват, че са яли риба през последната седмица. Най-популярните видове морски дарове бяха сьомга, скариди и пикша, а хората, които ядяха най-много риба, живееха по крайбрежието на Ню Хемпшир или близо до границата с Масачузетс.
Професор Меган Романо, автор на кореспонденцията, каза: „Нашият Препоръката е да не ядете морски дарове. Морските дарове са чудесен източник на постни протеини и омега мастни киселини, но също така е потенциално подценен източник на експозиция на PFAS при хората важни за хората, които вземат решения относно диетата си, особено за уязвимите групи като бременни хора и деца."
От друга страна, професор Силия Чан, която е съавтор на изследването, посочи, че макар да има установени насоки за избягване на живака в морските дарове, ние сме в морето, когато става въпрос за PFAS. „Известно е, че водещите видове хищници като риба тон и акули съдържат високи концентрации на живак, така че можем да използваме това знание, за да ограничим експозицията“, обясни тя. „Но това е по-малко ясно за PFAS, особено ако започнете да разглеждате как се държат различните съединения в околната среда.“
Въпреки това водещият автор на изследването професор Катирн Крауфорд отбеляза, че насоките ще бъдат от полза предимно за тези, които са уязвими към замърсители , а не на широката общественост. Тя каза: „По-голямата част от населението, известно още като тези, които ядат балансирана диета с типични, умерени количества морски дарове, трябва да могат да се насладят на ползите за здравето от рибата без прекомерен риск от излагане на PFAS.“
